河蚌肉口感水灵，但因其质料较紧实，烹调时容易显得硬柴。念念要让河蚌肉快速熟烂，可以剿袭以下几种步骤。 当先，提前腌制是重要。在烹调前，将河蚌肉用料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，不仅能去腥，还能使肉质更松软。此外，加入小数淀粉或蛋清进行腌制，也能灵验改善肉质的口感。 其次，使用高压锅或电饭煲炖煮，能大大缩小烹调时辰。将措置好的河蚌肉放入锅中，加入适量的水或高汤，用高压锅压10-15分钟，或用电饭煲炖煮30分钟傍边，即可达到软烂的遵循。 另外，选拔安妥的烹调阵势也很进击。清蒸、红烧或炖汤皆是